Ingredientes:
- 115gr de mantequilla
- 170gr azúcar moreno
- 1 huevo
- 120gr harina integral
- 80gr copos de avena
- 50gr de pepitas de chocolate o algo de coco
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura Royal
- Un pellizco de sal
Preparación:
Rallamos la zanahoria y reservamos.
Echamos en el vaso todos los ingredientes restantes excepto las pepitas de chocolate. Mezclamos con la batidora. Cuando este bien mezclado, incorporamos la zanahoria reservada y las pepitas y terminamos de mezclar con la espátula.
Precalentamos el horno a 180º.
Es una masa pegajosa, así que nos humedecemos las manos y vamos formando bolitas pequeñas y las colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear. Si las queremos finitas, podemos aplastarlas.
Horneamos durante unos 18 – 20 minutos. Las dejamos enfriar totalmente en la bandeja.
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