El
Escaramujo, rosa canina I
Muchos jardines tienen rosales entre su variedad de plantas,
pero el escaramujo pertenece al grupo de las rosas silvestres que han sido
domesticadas con fines industriales.
Es muy difícil encontrar esta fruta en el comercio, por no
decir imposible. Pero la podemos recolectar directamente del campo, ya que
crece en él de forma silvestre.
Se trata de un arbusto de hasta 3 m. de altura, tallo
espinoso, hojas pinnadas y alternas. Las grandes flores de 5 pétalos, que
aparecen entre mayo y julio, son
pedunculadas, de color blanco rosáceo y oloroso. Los frutos son aquenios
que se encuentran encerrados en un escaramujo ovoide, rojo carmesí y carnoso
cuando maduran en otoño.
A este rosal silvestre se le conoce como rosa canina o rosa
de perro, es una planta que suele florecer en primavera, y sus frutos (los
escaramujos) maduran a finales del verano y el inicio del otoño.
Tiene un color anaranjado brillante, aunque se encuentran
especies de color morado oscuro y hasta negras.
Esta especie es espontánea en toda Europa, en donde se
encuentra en las laderas y matorrales secos, calveros, y lindes de bosques y
montes.
Nota.- Aunque la planta también es conocida como escaramujo,
en realidad este nombre se aplica más propiamente al fruto.
Composición
química del escaramujo por 100 g:
• 500-2000
mg ácido ascórbico (vitamina C)
• 47 mg
vitamina E
• 5 mg
vitamina A
• 1000
unidades Dam (fruto fresco) de vitamina K
• 100
gammas de vitamina B1
• 7 gammas
vitamina B2
• 400
gammas factor P-P (ácido nicotínico) (frutos secos con semilla)
• 30 g
azúcar
• 25 g
pectina
• 2’7
proteínas
• 0’7 g de
grasa e hidratos de carbono en abundancia en forma de celulosa.
• Además es
rico en, hierro, nagnesio, fósforo y azufre.
Historia del escaramujo
El origen del escaramujo es incierto, pero se cree que los primeros en cultivarlos fueron lospersas.
Existen manuscritos muy antiguos que evidencian el empleo terapéutico y medicinal de los escaramujos. Plinio el viejo detalló más de 30 compuestos diferentes con escaramujo para tratar diversas enfermedades. En China también existen manuscritos medicinales donde se detalla el uso del escaramujo para tratar algunas dolencias. Incluso hoy en día se continua utilizando extracto de escaramujo para tratar la diarrea en China. En la Farmacopea Británica estuvo indicado el empleo de Rosa canina con fines terapéuticos hasta bien entrado el siglo XX, se supone que ha sido sustituido por compuestos farmacéuticos sintéticos. En la propia Inglaterra el escaramujo fue muy buscado durante la segunda guerra mundial por la necesidad que tenía la población de ingerir vitamina C. Y es que, el escaramujo, es uno de los pocos frutos que tienen dosis muy elevadas de esta vitamina, incluso los escaramujos grandes que solamente son usados por su utilidad ornamental, contienen estas dosis tan elevadas de vitamina C.
Los Egipcios también utilizaban el escaramujo para elaborar perfumes, el famoso agua de rosas viene precisamente de aquí.
En la actualidad se comercializa el escaramujo o extractos de él de muy diferentes maneras y utilidades. Se comercializan perfumes, jabones perfumados, jarabes para la tos, cápsulas, cremas, aceites de aromaterapia, aceites esenciales para masajes, etc.
Los pétalos de las rosas tienen muchas sustancias que son muy beneficiosas para la piel. Darse un baño de rosas es muy sencillo, solamente hay que coger un saquito poroso, rellenarlo con pétalos de rosas y sumergirlo en el agua caliente de la bañera durante unos minutos y, toda la esencia de los pétalos quedará disuelta en un agua caliente y relajante. Asimismo, los pétalos de rosas son muy utilizados en oriente para confeccionar pastelitos dulces.
Recolección
y Conservación:
Las hojas deben recogerse a bien entrada la primavera. Los
pétalos antes de abrirse la flor deben secarse sobre una tela al aire libre y
guardarse en recipientes herméticos y en un lugar seco. Los escaramujos se recogerán
en otoño cuando estén bien maduros.
Se recolectan preferentemente los escaramujos o falsos
frutos, se ponen a secar en capas finas, si es posible en un secadero a una
temperatura máxima de 35º C. Los frutos secos se conservan en un lugar al
abrigo de la humedad; no se deben almacenar más allá de un año.
Selección y
almacenamiento del escaramujo
Tanto si se compran como si se recolectan en el campo, los
escaramujos es mejor cogerlos maduros. Para saber si un escaramujo esta maduro
solamente hay que mirar el color que tiene. Un color verde indica que esta
totalmente inmaduro. Por el contrario, un color rojo intenso, violáceo o
incluso negro, según la variedad, nos indica que el escaramujo esta totalmente
maduro.
Los escaramujos se pueden conservar durante unos días en el
frigorífico o en un lugar fresco pero apartado de la luz solar.
Partes
utilizadas:
De la rosa canina se utilizan sus frutos (el escaramujo),
sus hojas, pétalos e incluso las raíces se usan en salud y belleza.
Como
aprovechar la rosa canina
No solo podemos aprovechar los escaramujos, frutos de la
rosa canina, también podemos tomar infusiones de las hojas y flores de esta
planta.
El escaramujo lo podemos comer frescos y también podemos
preparar mermeladas.
También existe un aceite que podemos usar mediante masajes
que ayudará a mantener nuestra piel firme y bien nutrida.
Es usado, en farmacia y perfumería, para corregir el sabor y
aroma de ungüentos, cremas y medicamentos.
El escaramujo es comestible en crudo, resultando en fresco
una excelente fuente de Vitamina C tras quitar las semillas pilosas del
endocarpio, y es apto para la confección de mermeladas, confituras y jaleas.
También es un ingrediente corriente en tisanas, muchas veces mezclado con
hibisco. En Suecia se hace sopa de esta fruta del bosque.
Del escaramujo también se puede extraer un aceite apreciado
en perfumería.
Pero, ¿qué
usos tiene?
Sus propiedades cosméticas
son variadas, la infusión de los pétalos de las rosas es un estupendo
astringente y tónico para la piel, Se utilizará para aquellas personas que
tengan las pieles grasas. La presencia de los taninos en esta flor ayuda a cerrar
los poros y tonificará la piel. Es un buen remedio contra el acné juvenil.
Los flavonoides presentes en el escaramujo determinan una
acción protectora capilar. Las flores tienen una acción suavemente tónica en
general. Normalmente, el rosal silvestre está indicado en fragilidad capilar,
edemas, varices, obesidad, cistitis y heridas.
Propiedades
medicinales:
Poseen propiedades tónicas debido a su contenido vitamínico
se usa de manera muy común en personas convalecientes, estados febriles,
catarro, gripe, embarazo y la lactancia, anemia y niños con falta de apetito.
Es astringente por ello se usa para cortar la diarrea. Su
extracto hidroalcohólico tiene propiedades hipo glucémicas (baja los niveles de
azúcar en sangre), se suele usar como complemento de fórmulas antidiabéticas.
Su nombre vulgar, tapaculos, es fiel a su propiedad, si los
comemos en grandes cantidades nos estreñiremos, así que las personas estreñidas
tomarlas con precaución.
Tiene propiedades astringentes, antiinflamatorias y
cicatrizantes; se utiliza en limpieza de heridas. Es útil en las inflamaciones
y afecciones de la boca (aftas, gingivitis, dolores dentarios); se utiliza en
forma de colutorio o gargarismos. También es hemostática, anti anémica y
depurativa; posee un ligero efecto diurético y laxante; es antidiarreica y
antiparasitaria en humanos y animales. La gran cantidad de vitamina C que
contiene le proporcionan propiedades antiescorbúticas; es eficaz contra los
resfriados y previene el organismo frente a las enfermedades aportándole
resistencia. Es un excelente reconstituyente en las convalecencias. Favorece
los procesos enzimáticos.
En farmacia y perfumería es utilizada para corregir el sabor
y aroma de ungüentos, medicamentos, cremas y aguas cosméticas. Los escaramujos
frescos se utilizan en mermeladas, confituras y vinos medicinales. Con esta planta
también se prepara la miel rosada o rodomiel.
Es uno de los alimentos con más contenido de vitamina C que
se conocen, unas veinte-treinta veces más que en limones, naranjas, kiwis,
gayubas, grosellero negro o fresas.
Su empleo puede hacerse en modo de infusión, puré, jalea,
mermelada, sobre todo en caso de insuficiencia de vitamina C.
En todas las inflamaciones del riñón y además en los casos
de tendencia a la formación piedras o cálculos.
También para el ácido úrico se puede tomar una taza de
infusión, de forma regular, tres veces al día.
La alta proporción de vitamina C de sus frutos, es
posiblemente, la razón de su uso tradicional como antiescorbútico y contra el
resfriado común. Por lo tanto refuerza el sistema inmunitario.
Una cucharada grande y llena de puré de escaramujo tomada
diariamente, basta para cubrir la necesidad de vitamina C en un adulto.
Propiedades medicinales y estéticas del escaramujo:
• Mantiene
sano el colágeno de la piel.
• Su
aceite esencial, usándolo externamente, restaura la firmeza de la piel, ya que
tiene propiedades nutritivas, rejuvenecedoras y astringentes en los tejidos.
• El
escaramujo se puede comer crudo y fresco, en cuyo estado representa una rica
fuente de Vitamina C, solo hay que remover las semillas. Su alto contenido en
Vitamin a C oscila entre 1700 y2000 mg por cada 100 g de producto seco, así que
se convierte en una de las mejores fuentes vegetales de esta vitamina mejor que
el kiwi, la naranja e incluso el limón.
• Sus
frutos contienen poderosos antioxidantes los cuales previenen el envejecimiento
prematuro en la piel y restauran los tejidos y células de todo el cuerpo.
• Se
dice que es bueno para prevenir infecciones de la vejiga, combate resfriados y
contagios.
• Ayuda
en casos de mareo y jaqueca.
• En
infusión ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales y biliares.
• Tiene
propiedades diuréticas.
• Es
antiinflamatorio y cicatrizante.
• Tiene
propiedades antidiarreicas.
• Tiene
un buen contenido de vitaminas A, D y E, y flavonoides antioxidantes.
Propiedades del escaramujo
• Es
astringente, de ahí la denominación de tapacubos (valdría para las diarreas).
• Por el
alto contenido en vitamina C es de gran ayuda en la prevención de resfriados y
gripes y un antiescorbútico.
• En
infusión ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales y biliares.
• Tiene
un gran efecto diurético.
• El
escaramujo tiene propiedades antioxidantes.
• Es
antiinflamatorio y cicatrizante.
• Es
aconsejable en procesos de convalecencia.
• Ayuda
a eliminar parásitos en personas y animales.
Previene las gripes y
los catarros
El escaramujo previene las gripes y los catarros
estacionales. Asimismo, alivian los síntomas de las gripes y los catarros, ya
que contiene mucha vitamina C. Resfriado.¿Acatarrado durante este duro
invierno? Una infusión diaria de escaramujo blindará tu organismo contra la
entrada de nuevos virus y otras afecciones típicas de la estación fría.
El Té de rosas se realiza con los escaramujos, es de un
agradable sabor. Es muy recomendado
usarlos en infusión para combatir la gripe y el resfriado. Otra forma muy rica
de tomar Vitamina C es en Mermelada o Jalea de escaramujos, os recomiendo que
lo probéis ;-)
Una aclaración; con la cocción de las bayas se pierde parte
de su contenido en vitamina C. Así que intentaremos cocinarlos lo menos posible
para que queden sus propiedades
intactas.
Déficit de atención
A niños y adolescentes que sufran de este problema,
suminístrales una tisana de esta hierba, rica en hierro y vitamina B, y verás cómo
se mejora su capacidad de concentración en clase.
Mala circulación
De la rutina del escaramujo, que vamos a conseguir
ingiriendo un par de infusiones de esa hierba al día, también nos favorecemos
en casos de mala circulación, dado que se mejoran las varices e impulsa el
riego sanguíneo, estimulando la circulación.
Efectos
antiinflamatorios
El escaramujo tiene, alivia los dolores de garganta y la
artritis.
Infección de encías, realizar enjuagues con la infusión
ya mencionada, aparte de complementar nuestra higiene bucal, suele ser de gran
ayuda para los casos de sangrados de encías e inflamaciones.
Falta de apetito
sexual
¿Vida sexual apagada últimamente? No te preocupes, dado
que las flores del rosal silvestre también disponen de varios componentes que
activan las glándulas sexuales y estimulan las hormonas que provocan el deseo
sexual. Aumenta la potencia y las ganas de ambos con una buena tisana de
escaramujo. El aceite esencial de rosa canina, aplicado mediante masaje, también
puede ser un estimulante sexual.
Las mujeres embarazadas y los
niños deben evitar el consumo de escaramujo sin haber consultado con un
especialista. Aunque hay remedios elaborados desde hace milenios con el
escaramujo, no hay evidencia científica de todos sus efectos y de todas sus
contraindicaciones.
