BOLAS DE FRAILE

INGREDIENTES

• Harina 500 grs
• Levadura 20 gr
• Azúcar 80 gr
• Huevos 2
• Sal 5 gr
• Manteca 100 gr
• Leche fría 200 cc Azúcar extra c/n
• Aceite para freír c/n

PREPARACIÓN

• Colocar en un bol, la harina, azúcar, sal, leche, levadura y los huevos, amasar todo junto hasta la obtención de una masa homogénea. 
• Seguidamente a esto incorporar la manteca, y amasar hasta que quede completamente incorporada. 
• Dejar descansar por 30 minutos bien tapado. 
• Luego separar bollitos de 50 grs, y darle forma redonda y colocar sobre una placa bien enharinada,dejar fermentar; Cuando dupliquen el tamaño freír en abundante aceite hasta que tomen un color dorado oscuro. 
• Retirar del baño de fritura y pasar por abundante azúcar. 
• Dejar entibiar, realizar un corte en su superficie y con la ayuda de una manga de pastelero rellenar con pastelera o dulce de leche.